Si impastano farina, uova fresche e un po' di vino bianco e si fa la sfoglia molto sottile, si lascia riposare e poi con l'aiuto di un piattino si tagliano dei dischetti di circa 10 cm. Al centro dei dischetti si pone un bel cucchiaino di marmellata di uva, si ripiega sigillando bene i bordi (di solito lo si fa con la punta della forchetta).

Si friggono e si spolverano a piacere con zucchero a velo.

I ritagli di pasta rimasti si impastano di nuovo per fare la ciccirata, che hanno una preparazione più laboriosa: dalla pasta si ricavano tanti cilindretti, si tagliano a pezatti piccoli e si friggono. Poi si fa sciogliere del miele in una padella, quando è caldo si versa la ciccirata, si mescola bene e il composto ottenuto si dispone a mucchietti sulle foglie di limone, decorando con codette colorate.

Gastronomia