A pasqua si preparano i tortani: gli ingredienti sono semplici, farina, latte, uova, zucchero e lievito naturale preparato con la madre (il pezzo di pasta che si conserva dall'impasto del pane). Si mescola tutto in modo che la pasta sia consistente e con questo imapasto si preparano, tortani, pizzatuli e taralli.

I tortani hanno la forma di ciambella, le pizzatule si preparano intrecciando tre cilindri di pasta e si decora a piacere con altri pezzetti di pasta. Si mette un uovo fresco su ognuno di essi e si lascia lievitare. Poi si cuociono nel forno a legna. Per tradizione se ne prepara uno per ogni componente della famiglia, agli uomini i tortani e alle donne le pizzatule.

I taralli invece, dopo averli cotti, si ricoprono con la glassa e le codette colorate. Un tempo preparati molto piccoli, servivano per ornare insieme ad altri dolciumi "le palme", semplici rami di alloro o olivo, oppure alberelli costruiti con canne tagliate e ricoperte di carta velina colorata. Le palme erano fatte soprattutto per i bambini, che le portavano in piazza il giorno delle Palme per essere benedette.